2017年8月3日木曜日

Making salmon jerky with wild sockeye salmon Part 1 〜天然の紅鮭でサーモンジャーキを作る パート1〜



Kona: "Phew, the floor is nice and cold♪"

コナ:「ふう、床は冷たくて気持ちいい♪」




Mommy: "Kona is not looking this way. Now let's make the marinade with soy sauce, sugar, salt and black pepper now."

ママ:「コナくん、こっちを見てない。今のうちに、お醤油とお砂糖、お塩、ブラックペッパーで、マリネ液を作ろう。」




Mommy: "And while the marinade is being cooked on the stove, let's peel the skin from the wild sockeye salmon. Carefully, carefully..." 

ママ:「そして、マリネ液を火にかけている間に、天然の紅鮭の皮むきをしよう。慎重に、慎重に‥‥」




Mommy: "Oh, no! I couldn't do well. Well, that's OK. I can strip this part off, and use it as a topping for dog food."

ママ:「あら、やだ!上手にできなかった。まあ、いいわ。この部分を剥ぎ取って、犬たちのごはんのトッピングに使えるから。」




Mommy: "I need some ice cubes to cool the pot now... Oh!"

ママ:「さてと、お鍋を冷やす氷が必要だわ‥‥ あっ!」


Ehime: "What are you doing, mommy?"

えひめ:「ママ、なにちてるでしゅか〜」




Mommy: "Umm... I thought you may want to eat some ices cubes, because it's going to be up to about 100F today."

ママ:「あの‥‥ 今日は気温が摂氏38℃くらいまで上がるから、ひめたんたち、氷を食べたいかなあと思って。」


Ehime: "I'm going to eat. Yum♪"

えひめ:「いただきましゅよ。おいちい♪」




Mommy: "Finally, I can cool the pot..."

ママ:「やっとお鍋を冷やせる‥‥」




Mommy: "Now, let's slice the sockeye salmon. I wonder how thin I should slice to make jerky. Like this?"

ママ:「さあ、紅鮭をスライスしよう。ジャーキーにするには、どれくらい薄くスライスするといいのかしら。これくらい?」




Kona: "Yeah. That's a good size to eat."

コナ:「うん。それくらいが食べやすくていいよね。」


Mommy: "Oh, Kona! You are awake!?"

ママ:「あっ、コナくん!起きてたの!?」




Mommy: "Did you know I was slicing the salmon?"

ママ:「ママがサーモンのスライスをしてるって、知ってたの?」


Kona: "Of course. I'm a salmon dog."

コナ:「もちろんだよ。ぼくは、サーモン犬だもの。」




Mommy: "Well, the jerky I'm making now has a good amount of salt, so you cannot eat. But I have some plain salmon that I can use as a topping for your dinner."

ママ:「そうね。今ママが作っているジャーキーは結構お塩が入っているから、コナくんたちは食べられないんだけれど、コナくんたちの晩ごはんのトッピングに使える味付けなしのサーモンはあるよ。」


Kona: "Yay! I love salmon❤︎"

コナ:「やった〜!ぼく、サーモン大好き❤︎」




Mommy: "I'm going to marinate salmon strips for an hour in the fridge and dry them in the dehydrator later. I think daddy will like these, too."

ママ:「冷蔵庫で1時間サーモンの切り身をマリネして、あとで食物乾燥機で乾燥させるわね。きっとパパも気に入ってくれると思うわ。」



Continuing tomorrow♪

明日へ続く♪


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2 件のコメント:

  1. きゃ〜!本当に綺麗な鮭ですね!
    今すぐにでも食べたくなっちゃう感じですよ。漬け的な感じで(笑)。
    サーモン犬ことコナ様にもサーモンが届くみたいで良かったね〜。

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    1. kermitさん

      いや〜、この漬け的な感じのときね、本当に香りもよかったんですよ〜 この時にサーモンを食べてしまわなかった自分を褒めてあげたいです(笑)。

      普段朝ごはんは、お手伝いしないとなかなか食べ始めないコナですが、この次の日の朝は、自分からパクパク食べていました♪

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